De veranderende horecamarkt: hoe speel je slim in op faillissementen en overnames?

In deze tijd van veranderingen is het essentieel om je horecazaak opnieuw uit te vinden. Alleen dan kun je niet alleen je kosten beheersen, maar ook inspelen op de behoeften van je gasten. Digitalisering speelt hierin een sleutelrol. Door digitalisering en slimme technologie in te zetten, kun je je processen optimaliseren en betere resultaten behalen – zonder dat dit leidt tot extra werkdruk.

Waarom sluiten er zoveel horecazaken?

In de horecasector nam het aantal faillissementen toe van 267 in 2023 naar 377 in 2024, een toename van ruim 41%. Factoren zoals stijgende kosten, personeelstekorten en veranderend consumentengedrag spelen een grote rol bij de recente faillissementen in de horeca. Daarnaast hebben veel ondernemers nog steeds te maken met de financiële gevolgen van de afgelopen jaren, waardoor sommige zaken moeite hebben om overeind te blijven.

Overnames en nieuwe kansen

Ondanks de stijging in faillissementen zien we ook dat ondernemers kansen grijpen door overnames en het lanceren van nieuwe concepten. Zo is er binnen het ‘Eat’-segment, waaronder restaurants vallen, een groei van 1,7% waargenomen in 2024. Met name fastfoodsegmenten, zoals shoarma/kebabzaken, lieten een groei van 4,5% zien. Waar de ene ondernemer stopt, ziet een ander een kans om een bestaande locatie over te nemen met een bewezen gastenstroom of een concept te vernieuwen met een vernieuwde strategie, een beter verdienmodel of technologie in te zetten het maximale uit de zaak te halen.

Wat betekent dit voor jou als horecaondernemer?

Of je nu wilt groeien, je bestaande zaak wilt versterken of simpelweg wilt inspelen op de veranderende markt – de juiste tools en inzichten zijn cruciaal.

✅ Efficiëntie is belangrijker dan ooit

Een strak georganiseerde zaak met gestroomlijnde werkprocessen kan het verschil maken tussen winst en verlies. Met slimme technologie, zoals een geïntegreerd kassasysteem, mobiele besteloplossingen en realtime inzichten in je omzet, kun je snel schakelen en efficiënter werken.

✅ Flexibiliteit en data-gedreven ondernemen

Door gebruik te maken van data en rapportages krijg je beter inzicht in je bedrijfsprestaties. Welke uren zijn het drukst? Welke producten verkopen het best? Waar kun je kosten besparen? Slimme ondernemers nemen beslissingen op basis van feiten, niet op onderbuikgevoel.

✅ Investeren in een solide toekomst

Ondernemers die nu investeren in automatisering en gastvrijheid, zetten zichzelf sterker neer in de markt. Of je nu een nieuwe zaak start of je bestaande onderneming toekomstbestendig maakt, technologie helpt je om sneller te werken, personeel beter in te zetten en gasten een optimale ervaring te bieden. Denk ook aan een loyaliteitsprogramma! Door bijvoorbeeld kortingen, aanbiedingen of punten te geven voor herhaalaankopen, kun je de klantloyaliteit verhogen. Dit zorgt ervoor dat klanten zich gewaardeerd voelen en eerder geneigd zijn om terug te komen.

Zet technologie in om beter resultaat te halen uit jouw gastvrijheid

Een succesvolle horecazaak draait niet alleen om goed eten en drinken, maar ook om efficiëntie en gastbeleving. Door digitalisering en automatisering slim in te zetten, kun je:

📌 Kosten verlagen – door inzicht in je omzet, personeelsplanning en inkoop.

📌 Gasten sneller en beter bedienen – via QR-bestellen, handhelds en geautomatiseerde betalingen.

📌 Inzicht krijgen in prestaties – met rapportages en data om de juiste keuzes te maken.

📌 Personeel beter inzetten – met efficiënte planningstools die werkdruk verlagen.

Door deze technologieën te omarmen, zorg je voor een efficiëntere operatie, tevreden gasten en een winstgevender bedrijf. Ons alles-in-één platform DISH helpt horecaondernemers met slimme technologie voor bestellen, betalen, personeelsplanning en data-inzichten – alles om jouw zaak succesvol te laten draaien. Wil je meer weten over bijvoorbeeld onze kassa, online personeelsplanning of BI, neem vrijblijvend contact op.

Hoe kan Eijsink helpen bij overnames?

Neem je een zaak over en zie je Eijsink-apparatuur staan, neem dan contact op via 0880 55 66 77 om te bespreken hoe je deze systemen voor de nieuwe zaak werkend kan krijgen. Het is bijvoorbeeld mogelijk om hardware te hergebruiken en met een schone lei en nieuwe softwarelicenties te starten. Bij een ongewijzigd concept kan het ook zijn dat we data exporteren, indien er goedkeuring is van de vorige eigenaar. Neem contact op en ontdek hoe wij jou kunnen helpen.