’t Raedthuys | Goede personeelsplanner helpt om aan de verwachting van medewerkers te voldoen
‘Geboren voor de horeca’, dat kun je wel zeggen van Pim Naafs. Vanaf zijn 16e werkt hij in de horeca. Na vele jaren als bedrijfsleider, werd het tijd voor een eigen zaak. Vanaf 2017 is hij de trotse eigenaar van Eetcafe ’t Raedthuys in Losser. Hij transformeerde de zaak van bruine kroeg naar een sfeervol eetcafé dat een breder publiek aantrekt. Ieder jaar groeide de zaak en daarmee veranderden ook de eisen die Pim stelde aan de systemen waarmee ze werken.
Van 40 jaar bruine kroeg naar eetcafé
Voordat Pim de zaak overnam was ’t Raedthuys ruim 40 jaar een echte bruine kroeg. Anno 2017 was het tijd om die charme van vroeger te combineren met een stukje van nu. Dankzij een flinke verbouwing transformeerde ’t Raedthuys in een sfeervol eetcafé. Een conceptwijziging die de zaak interessant maakte voor een veel breder publiek en over een langere periode per dag. De charme van een bruine dorpskroeg, een ruim terras en de vele activiteiten die Pim en zijn team organiseren, maken dit een populaire plek voor de locals en toeristen.
“3 omzetkansen per dag”
Pim vertelt: “Een bruine kroeg moet het toch vooral hebben van de avonden. Maar het mooie van dit concept is dat je drie kansen per dag hebt voor een mooie omzet. Het begint met de lunch, dan het diner en daarna verandert de zaak alsnóg in dat bruine café waar je gezellig ’s avonds nog een drankje kunt doen. De historie van de zaak zag je ook terug in de cijfers. In het begin kwam 80% van de omzet voort uit drankverkoop en 20% uit de keuken. Inmiddels gaan we richting 50-50%. De keuken wordt steeds belangrijker en de omzet groeit ieder jaar.”
Rooster maken werd steeds lastiger
“In 2017 deed ik eigenlijk alles zelf, voor en achter de schermen. Als je groeit neem je natuurlijk steeds meer mensen aan en wordt de noodzaak om met de juiste systemen te werken steeds groter. In Excel een rooster maken voor 10 medewerkers is natuurlijk een heel ander verhaal dan voor de 40 man die we hier in de zomerperiode hebben lopen. De DISH Personeelsplanner bood uitkomst en maakt dat ik veel makkelijker en slimmer kan plannen. De eerste jaren waren onze personeelskosten relatief hoog, maar sinds ik met deze personeelsplanner werk, heb ik heel goed inzicht in de personeelskosten ten opzichte van de omzet. Ik weet precies hoeveel personeel we op bepaalde momenten in moeten plannen.”
“Je personeel wil ook wat”
Tijden veranderen en dat geldt ook voor de wensen en verwachtingen van je medewerkers. Waar medewerkers het vroeger normaal vonden dat ze in de drukke periode meer uren werkten, willen ze meer vastigheid het hele jaar door. Daarbij komt dat de werk-privé verhouding ook in balans moet zijn. Mensen willen niet meer ieder weekend werken en als werkgever moet je natuurlijk rekening houden met de wensen van je team. In de personeelsplanner kun je eenvoudig standaardroosters aanmaken. Wij gebruiken een drietal van die standaardroosters, zodat iedereen regelmatig een weekend vrij is.
Alles op één plek
De medewerkers vinden het heel fijn dat we het rooster altijd tijdig kunnen maken en delen via de personeelsplanner app. Ook vinden zij het prettig dat ze één app hebben waarin ze alles rondom hun dienstverband kunnen doorgeven en bekijken. Verlofaanvragen, verzoeken om diensten te wisselen, inzicht in gewerkte uren en vakantiedagen, ze hebben het altijd allemaal bij de hand. Extra handig voor mij is dat ook alle gewerkte uren geregistreerd worden. We hoeven alleen een export te maken voor de verloning.
Andere tijden vragen om andere middelen
“Wij werken met steeds meer digitaliseringssystemen. Daar ontkom je bijna niet aan. Andere tijden vragen om andere middelen. Toen ik op mijn zestiende in de horeca werkte, hadden we een beperkt assortiment met maar een paar verschillende prijzen. We konden het af met hoofdrekenen en op de drukke avonden met muntjes. Dat is tegenwoordig natuurlijk niet meer te doen. Een goed kassasysteem is niet meer weg te denken, maar ook een fijne planningstool maakt het een stuk eenvoudiger."
